弁当には、アサリの殻は入れないで下さい。

と、丁寧にお願いされたので、アサリの殻は入っていません。

鶏のからあげと、レンコンの素揚げ、

ニラと素干えびの卵焼きと、煮物。

鶏のから揚げは、下味に塩コショウと塩麹をボールで混ぜ込んで、

卵の白身を絡めてから、

小麦粉と片栗粉を混ぜたものをしっかりまぶしてあげています。

結局、袋で小麦粉絡めたり、色々試しましたが、

まな板の上で、粉を適当に振りかけて、

混ぜながら上下に粉をつけてあげていく方が、

早くて、綺麗に上がることに気がつきました。

お弁当は、ぱぱぱと作りたい。

炊き込みごはんが前日に作ってあると、

気持ちにゆとりが出来ます。